Kui sul on vähe aega, aga soovid midagi tervislikku ja toekat, siis see salat on ideaalne lahendus. Valmistamine võtab vaid 10 minutit ja sobib nii lõuna- kui ka õhtusöögiks.

Koostisosad (2 portsjonit):
• 1 purk kikerherneid (loputatud)
• 1 värske kurk
• 6–8 päikesekuivatatud tomatit
• peotäis rukolat
• 1 sl oliiviõli
• sidrunimahl, sool, pipar, seemneid (nt kõrvitsa- või päevalilleseemned)

Valmistamine:
Tükelda kurk ja tomatid, sega kokku kõik koostisosad. Lisa maitseained ja oliiviõli ning lase paar minutit maitsestuda.

See salat on täis valke, kiudaineid ja kasulikke rasvu – ideaalne tasakaal kergeks toidukorraks.